Mousse au chocolat à la fève de Tonka

Une mousse au chocolat qui change et vous surprendra…

Mousse au chocolat fève de tonka
Mousse au chocolat fève de tonka

La fève de Tonka c’est quoi ?

La fève de Tonka est provient d’un arbre originaire du Venezuela et du Brésil, qui pousse dans les milieux tropicaux et produit un fruit dont la forme n’est pas sans rappeler la mangue. A maturité ce fruit ovale tombe à terre. Il est alors récolté puis séché pendant presque 1 an avant que soient récoltées ses graines : les fèves tonka. Ces graines noires sont ridées et mesurent environ 3 cm de long pour 1 cm de large.

La fève de Tonka a quel goût ?

Ces arômes qui naviguent entre le caramel, la vanille et le café. La fève de tonka est donc un petit joyau à utiliser en cuisine.

Place à la recette !

recette mousse au chocolat
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